Agar Almidon

Medio de cultivo utilizado para evidenciar una reacción de algunas bacterias como el Bacillus cereus, quien tiene la capacidad de hidrolizar el almidón dejando un halo claro alrededor de la colonia. Especialmente utilizada para la identificación del Bacillus cereus.

El crecimiento bacteriano en una placa de agar almidón se cubre con una solución acuosa de yodo. El medio de cultivo se vuelve azul
oscuro en las zonas donde el almidón no ha sido hidrolizado, mientras que la hidrólisis se manifiesta por los halos claros alrededor del crecimiento bacteriano.
En el ensayo las cepas se han incubado durante 5 dias a 15 ºC.